Negli esercizi dove è prevista la somministrazione di cibi o bevande non può non essere ammessa la presenza di lavoratori addetti al servizio, anche nei locali riservati ai fumatori. Tuttavia il datore di avoro deve effettuare la valutazione preliminare della presenza di agenti chimici pericolosi sul luogo di lavoro e la valutazione dei rischi per la sicurezza dei lavoratori derivanti dalla presenza di tali agenti.
(Interpello Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali 22/11/2012, n. 6)
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