Con la Decisione di esecuzione (UE) 2023/2749 del 11 dicembre 2023 (pubblicata nella G.U.U.E. del 18 dicembre 2023, serie L), l'Unione Europea ha adottato le conclusione sulle "migliori tecniche disponibili (BAT), a norma della direttiva 2010/75/UE del Parlamento europeo e del Consiglio relativa alle emissioni industriali, per i macelli e le industrie dei sottoprodotti di origine animale e/o dei coprodotti commestibili".
Le BAT (Best Available Techniques), riguardano in particolare:
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il funzionamento di macelli aventi una capacità di produzione di carcasse di oltre 50 Mg al giorno;
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le attività di smaltimento o riciclaggio di carcasse o di residui di animali con una capacità di trattamento di oltre 10 Mg al giorno;
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la trasformazione di sottoprodotti di origine animale e/o di prodotti commestibili (quali il rendering e la fusione di grassi, la trasformazione delle piume, la produzione di farina di pesce e olio di pesce, la trasformazione del sangue e la produzione di gelatine);
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la combustione di farine di carne e ossa e/o di grasso animale;
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la combustione (ad esempio in ossidatori termici o caldaie a vapore) di gas maleodoranti (derivanti dalle attività contemplate dalle presenti conclusioni sulle BAT), compresi i gas incondensabili;
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l’incenerimento di carcasse, se direttamente associato alle attività contemplate dalle presenti conclusioni sulle BAT;
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la conservazione delle pelli, se direttamente associata alle attività contemplate dalle presenti conclusioni sulle BAT;
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la manipolazione di budelli e frattaglie (visceri);
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il compostaggio e la digestione anaerobica, se direttamente associati alle attività contemplate dalle presenti conclusioni sulle BAT.
