Con il "Rapporto ISS COVID-19 n. 17/2020 - Indicazioni ad interim sull'igiene degli alimenti durante l'epidemia da virus SARS-CoV-2", aggiornato al 19 aprile 2020, l'ISS fornisce importanti indicazioni circa l'igiene degli alimenti.
Il documento "fornisce indicazioni e raccomandazioni specifiche per garantire l'igiene degli alimenti e degli imballaggi alimentari nelle fasi di produzione, commercializzazione e consumo domestico" ed è rivolto agli operatori della produzione alimentare, ai gestori e agli operatori degli esercizi di commercio alimentare, ai consumatori e alle autorità sanitarie.
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